“Workshop fermenteren” i.s.m. De Wilde Goesting

12/04/2019 - 11:30

 

We gaan ontdekken, proeven, fantaseren en dromen maar zeker ook doen. Tips & trucjes om geslaagde groentefermenten te maken en te gebruiken in de keuken komen uitgebreid aan bod. 

Na de workshop ga je naar huis met je zelf gemaakte groente ferment, een handboekje en bakken vol goesting om zelf aan de slag te gaan.

Wie is Sam Dewilde?

Ik volgde mijn culinaire opleiding in hotelschool “Ter Duinen” in Koksijde. Na wat reis - en werk avonturen was ik zeven jaar medezaakvoerder van restaurant African Queen.

Momenteel ben ik ook praktijkleerkracht bij CVO Gent.

Als zoon van de oprichters van natuurvoedingsbedrijf ‘De Hobbit’ is de fermenteermicrobe meegegeven in mijn DNA.

Sedert jaren ben ik volledig begeesterd door fermenteren. Zo is De Wilde Goesting ontstaan.